| Journal: | Brazilian journal of veterinary research and animal science |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000291460 |
| ISSN: | 1413-9596 |
| Authors: | Prada e Silva, Luis Felipe1 Pereira, Alfredo Ribeiro2 Machado, Paulo Fernando Sarries, Gabriel Adrian |
| Institutions: | 1Michigan State University, East Lansing, Michigan. Estados Unidos de América 2Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 2000 |
| Volumen: | 37 |
| Number: | 4 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| English abstract | In laboratory, electronic determination of somatic cell count (SCC) and concentration of lactose and total solids of 1,361 milk samples were carried out in order to evaluate the effects of somatic cell count (SCC) on the concentrations of milk lactose and total solids. All the SCC data were transformed to a linear score. Increases in the SCC score were associated with decreased lactose concentration. This increase was highly significant (p < 0.0001), and about 34% of the lactose concentration variation could be accounted for variation of the SCC score. Total solids were not influenced by the SCC score |
| Portuguese abstract | Em laboratório foram determinadas eletronicamente a contagem de células somáticas (CCS) e as concentrações de lactose e sólidos totais de 1.361 amostras de leite com o objetivo de verificar como a concentração desses componentes do leite é alterada pelo aumento da CCS. A CCS foi transformada para escore linear. O aumento do escore levou a uma redução da concentração de lactose, mas não alterou a concentração de sólidos totais. A redução da concentração de lactose foi altamente significativa (p < 0,001), e aproximadamente 34% da variação de sua concentração podem ser explicados pelo aumento do escore linear |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Biología celular, Células somáticas, Lactosa, Sólidos totales, Leche |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cell biology, Somatic cells, Total solids, Milk, Lactose |
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