| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068803 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Turatti J, M Canto W, L |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 311-329 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, teórico |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química orgánica, Angiospermas, Persea americana, Aguacate, Insaponificables, Extracción, Lauraceae, Aceites |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Organic chemistry, Angiosperms, Persea americana, Avocado, Unsaponifiables, Extraction, Lauraceae, Oil |
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