| Journal: | Biotecnia |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000402740 |
| ISSN: | 1665-1456 |
| Authors: | Quirós Sauceda, Ana Elena1 Palafox, Hugo1 Robles Sánchez, Rosario Maribel1 González Aguilar, Gustavo A1 |
| Institutions: | 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Hermosillo, Sonora. México |
| Year: | 2011 |
| Volumen: | 13 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 3-11 |
| Country: | México |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplines: | Medicina |
| Keyword: | Fisiología humana, Metabolismo y nutrición, Bioquímica, Fermentación, Compuestos fenólicos, Fibra dietética, Antioxidantes, Biodisponibilidad |
| Keyword: | Medicine, Human physiology, Metabolism and nutrition, Biochemistry, Fermentation, Phenolic compounds, Dietary fiber, Antioxidants, Bioavailability |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
