| Revista: | Biotecnia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000402740 |
| ISSN: | 1665-1456 |
| Autores: | Quirós Sauceda, Ana Elena1 Palafox, Hugo1 Robles Sánchez, Rosario Maribel1 González Aguilar, Gustavo A1 |
| Instituciones: | 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Hermosillo, Sonora. México |
| Año: | 2011 |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 3-11 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Fisiología humana, Metabolismo y nutrición, Bioquímica, Fermentación, Compuestos fenólicos, Fibra dietética, Antioxidantes, Biodisponibilidad |
| Keyword: | Medicine, Human physiology, Metabolism and nutrition, Biochemistry, Fermentation, Phenolic compounds, Dietary fiber, Antioxidants, Bioavailability |
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