Estudio de las variaciones en macronutrientes y valor nutritivo de la proteína de una conserva de atún a los tres años de su preparación
Document title: Estudio de las variaciones en macronutrientes y valor nutritivo de la proteína de una conserva de atún a los tres años de su preparación
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000114608
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Nutrición, Madrid. España
Year:
Season: Jun
Volumen: 40
Number: 2
Pages: 275-283
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Keyword: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Pesca,
Atún,
Enlatado,
Valor nutritivo,
Proteínas,
Almacenamiento
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Fisheries,
Tuna,
Canning,
Nutritive value,
Proteins,
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