Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000239467 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Cardello, Helena Maria Andre Bolini1 Cerdeira, Karina Cipriani, Debora |
Institutions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 2003 |
Volumen: | 14 |
Number: | 1 |
Pages: | 103-108 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Hojuelas de maíz, Análisis sensorial |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Corn flakes, Sensory analysis |
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