| Journal: | Agricultura técnica en México |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000275239 |
| ISSN: | 0568-2517 |
| Authors: | Reynoso Camacho, Rosalía1 Ríos Ugalde, María del Carmen Torres Pacheco, Irineo2 Acosta Gallegos, Jorge Alberto Palomino Salinas, Ana Cristina Ramos Gómez, Minerva González Jasso, Eva3 Guzmán Maldonado, Salvador Horacio |
| Institutions: | 1Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro. México 2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Bajío, Celaya, Guanajuato. México 3Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada, Querétaro. México |
| Year: | 2007 |
| Season: | Ene-Abr |
| Volumen: | 33 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 43-52 |
| Country: | México |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Spanish abstract | Se cree que la baja incidencia de cáncer de colon observada en algunos países de América Latina, en comparación con países desarrollados, es consecuencia del mayor consumo de frijol, entre otros factores. El objetivo de la presente investigación fue determinar si el consumo de frijol común reduce la incidencia de esta enfermedad, inducida químicamente por medio de inyección de 1,2 dihidroclonuro de dimetilhidrazina (DMH) en ratas Sprage–Dawley. Se utilizaron cuatro variedades de frijol de los tipos con mayor demanda en México, administrándose a las ratas en cantidades similares al promedio de consumo actual en México (0.30/100 g de alimento, equivalente a 11 kg por persona por año). En harinas de frijol cocido se cuantificó el contenido de: taninos, antocianinas, azúcares solubles y compuestos fenólicos. La alta concentración de taninos en la variedad Flor de Junio Marcela se relacionó con una baja ganancia de peso (30%) y supervivencia de las ratas (35%). La incidencia de lesiones en forma de placas fue mayor en la parte distal del colon en ratas alimentadas con las variedades Pinto Zapata, Flor de Mayo Anita y Flor de Junio Marcela; las alimentadas con frijol Blanco Tlaxcala (0.30/100 g de alimento) y Flor de Junio Marcela (75/100 g de alimento), mostraron mayor incidencia de placas en la parte media y proximal del colon y disminuyeron entre 10 y 12% la carcinogénesis del colon. El consumo de frijol cv. Pinto Zapata redujo 36% la incidencia, número y volumen de tumores (1 y 0.043 cm3, respectivamente) comparado con el número (2 a 4) y volumen de tumores (0.055 a 0.95 cm3) en ratas alimentadas con las otras variedades. A pesar de las diferencias en la composición química de las variedades de frijol, no se determinó relación alguna entre los compuestos estudiados y los resultados de incidencia del cáncer de colon. Los resultados mostraron que el consumo del grano redujo la incidencia de tumores cancerígenos en ratas Sprague–Daw |
| English abstract | The lower incidence of colon cancer registered in Latin–American countries as compared with other countries, is partially due to the higher consumption of common bean. The objective of the present research was to determine if the consumption of cooked common bean would reduce 1,2 dimethylhydrazine–induced colon carcinogenesis in Sprage–Dawley rats. Four common bean cultivars belonging to commercial classes of high consumption in Mexico were fed at the current average bean consumption in Mexico (0.30/100 g food; equivalent to 11 kg per person per year). Tannins, anthocyanins, phenolic components and oligosaccharides were quantified in dry flour of cooked grain from the four cultivars. The high tannin content in the seed of cultivar Flor de Junio Marcela might have contributed to a low weight increase (30%) and low survival of rats (35%). The incidence of plaque was higher in the distal portion of the colon in rats fed with Pinto Zapata, Flor de Mayo Anita and Flor de Junio Marcela cultivars. Rats fed with cultivars Blanco Tlaxcala (0.3 0/100 g food) and Flor de Junio Marcela (75/100 g food) showed higher incidence of plaques in the middle and proximal portion of the colon and showed a 10–12% reduction in colon carcinogenesis. The consumption of cv. Pinto Zapata reduced 36% the incidence of colon cancer and a lower number and volume of tumours (1 and 0.043 cm3, respectively) as compared with the number (2 to 4) and volume of tumours (0.055 to 0.095 cm3) observed with the consumption of the other bean cultivars. In spite of differences in the phytochemical content in the seed of the bean cultivars, none relationship was observed between those compounds and colon cancer in rats. Results indicated that the inclusion of common bean in the diets reduced colon cancer in Sprage–Dawley rats |
| Disciplines: | Medicina, Química, Agrociencias |
| Keyword: | Metabolismo y nutrición, Fitoquímica, Leguminosas, Phaseolus vulgaris, Colon, Cáncer |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Agricultural sciences, Metabolism and nutrition, Phytochemistry, Legumes, Phaseolus vulgaris, Colon, Cancer |
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