| Journal: | Acta scientiarum. Technology |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000343265 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Authors: | Ernandes, Fernanda Maria Pagane Guereschi1 Boscolo, Mauricio2 Cruz, Crispin Humberto Garcia1 |
| Institutions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Quimica e Ciencias Ambientais, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 2010 |
| Season: | Ene-Mar |
| Volumen: | 32 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 21-26 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| English abstract | The production of ethanol using Zymomonas mobilis had been reported to be three to four times larger than with Saccharomyces cereviseae. The influence of pH, temperature and composition of the means of fermentation are parameters that can direct the metabolism for the production of ethanol. The objective of this study was to evaluate the production of ethanol by Zymomonas mobilis CCT 4494, by variations of the initial pH, temperature and concentrations KCl, K2SO4, MgSO4, CaCl2 and sucrose, by a factorial experimental design of type 27-2, according to the model proposed by Box et al. (1978). For this, the broth of sugar cane was used as sole carbon source, because it is cheap and easily accessible in the region of São José do Rio Preto, São Paulo State. According to the experimental design, the bacteria Zymomonas mobilis CCT 4494 has adapted in the fermentation mean containing high concentrations of sucrose, and supported the change of pH and temperature of fermentation. The highest amount of ethanol produced was 8.89 mg mL-1. This is not similar to the levels of secondary metabolites produced by Zymomonas mobilis CCT 4494 |
| Portuguese abstract | A bactéria Zymomonas mobilis tem despertado interesse pelo seu potencial na produção de etanol, produzindo cerca de 1,9 mol de etanol por mol de glicose, com velocidade três a quatro vezes maior que Saccharomyces cereviseae. A influência do pH, da temperatura, assim como a composição do meio de fermentação, são parâmetros que podem direcionar o metabolismo para a produção de etanol. O trabalho teve, como objetivo, avaliar a produção de etanol pela bactéria Zymomonas mobilis CCT 4494, por meio da variação do pH, da temperatura e das concentrações de KCl, K2SO4, MgSO4, CaCl2 e sacarose, seguindo planejamento fatorial do tipo 27-2, de acordo com o modelo proposto por Box et al. (1978). Foi utilizado, como única fonte de carbono, o caldo de cana-de-açúcar, por ser barato e de fácil acesso na região de São José do Rio Preto, Estado de São Paulo. De acordo com o planejamento experimental, a bactéria Zymomonas mobilis CCT 4494 se adaptou no meio de fermentação que continha altas concentrações de sacarose, bem como suportou a variação do pH e da temperatura de fermentação. A maior produção de etanol foi de 8,89 mg mL-1 e, de todas as variáveis testadas, apenas K2SO4 afetou significativamente (p < 0,05) sua produção |
| Disciplines: | Biología, Química |
| Keyword: | Fermentaciones, Bioproducción, Etanol, Fermentación alcohólica, Zymomonas mobilis, Diseño factorial |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Fermentation, Fermentations, Bioproduction, Ethanol, Alcoholic fermentation, Zymomonas mobilis, Factorial design |
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