Revista: | Tecnología química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000065320 |
ISSN: | 0253-9276 |
Autors: | Llano Feliu, J. de1 Méndez Bustabad, O Sevares Ferras, M |
Institucions: | 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", La Habana. Cuba |
Any: | 1986 |
Volum: | 7 |
Número: | 4 |
Paginació: | 19-30 |
País: | Cuba |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Embutidos, Jamón, Butifarra, Refrigeración, Almacenamiento, Temperatura |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ham, Pork sausage, Cooling, Storage, Temperature |
Solicitud del documento | |