XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Reología
Título del documento: XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Reología
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000009992
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Durango. México
2Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Querétaro. México
3Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Mérida, Yucatán. México
4Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
Año:
Volumen: 29
Número: 1
Paginación: 64-67
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Resumen
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Reología,
Alimentos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Rheology
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