Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000020417 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autors: | Obaya, A1 López, C Meléndez, R |
Institucions: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México |
Any: | 1995 |
Volum: | 30 |
Número: | 3 |
Paginació: | 11-18 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Carne, Grasas, Embutidos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fats, Meat, Sausage |
Solicitud del documento | |