| Revista: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000361675 |
| ISSN: | 0073-9855 |
| Autors: | Andreo, Denise1 |
| Institucions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Any: | 2007 |
| Volum: | 66 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 212-212 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Resúmenes |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Fermentaciones, Fitoquímica, Química de alimentos, Actividad antioxidante, Extracto etanólico, Jengibre, Aceite de soya |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Phytochemistry, Antioxidant activity, Ethanolic extract, Ginger, Soybean oil |
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