Medicion de actividad proteolitica en vegetales
Título del documento: Medicion de actividad proteolitica en vegetales
Revista: Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000130912
ISSN: 0185-6294
Autors: 1
Institucions: 1Instituto Tecnológico de Mérida, Ctr Graduados Inv, Dep Biotecnologia, Mérida, Yucatán. México
Any:
Període: Ene
Volum: 4
Número: 6
Paginació: 30-42
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplines Química
Paraules clau: Química de alimentos,
Proteólisis,
Vegetales,
Enzimas,
Piña
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Proteolysis,
Vegetables,
Enzymes,
Pineapple
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