Dificuldades encontradas por médicos e enfermeiros na abordagem de problemas alimentares
Boog, Maria Cristina Faber^1
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 261-272]

Estado nutricional de pacientes internados em enfermaria de gastroenterologia
Sena, Fany Govetri¹; Taddeo, Eliane Figueiredo²; Andrade Neto, Eduardo Ramos de; Ferreira, Marcia do Socorro Rodrigues; Rolim, Ernani Geraldo
¹Santa Casa de Sao Paulo, Servico de Nutricao e Dietetica, Sao Paulo. Brasil; ²Santa Casa de Sao Paulo, Departamento de Medicina, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 233-239]

Estudo preliminar do potencial cariogênico de preparações doces da merenda escolar através do pH da saliva
Lazaro, Cristiane Pinheiro¹; Valenca, Ana Maria Gondim; Chiappini, Claudete Correa de Jesus
¹Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Nutricao, Niteroi, Rio de Janeiro. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 273-287]

Formulação de dietas enterais artesanais e determinação da osmolalidade pelo método crioscópico
Henriques, Gilberto Simeone¹; Rosado, Gilberto Paixao^2
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 225-232]

Peroxidação lipídica em pacientes com insuficiência renal crônica
Mafra, Denise¹; Abdalla, Dulcineia Saes Parra; Cozzolino, Sílvia Maria Franciscato
¹Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 205-212]

Polpa de fruta congelada: efeito do processamento sobre o conteúdo de fibra alimentar
Salgado, Silvana Magalhaes¹; Guerra, Nonete Barbosa; Melo-Filho, Artur Bibiano de
¹Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutricao, Recife, Pernambuco. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 303-308]

Programa 5S's adaptado ao gerenciamento da alimentação escolar no contexto da descentralização
Coelho, Ana Iris Mendes¹; Campos, Maria Teresa Fialho de Sousa; Silva, Roberta Ribeiro; Macedo, Daniana Silva; Lima, Luciano Souza; Silva, Daniele Ferreira da
¹Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 289-302]

Situação de trabalho dos nutricionistas em empresas de refeições coletivas de Minas Gerais: trabalho técnico, supervisão ou gerência?
Analoni, Jose Armando^1
1Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutricao, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 3 Sep-Dic, Pàg. 241-260]

Adesão de pacientes HIV positivos à dietoterapia ambulatorial
Quintaes, Kesia Diego¹; Garcia, Rosa Wanda Diez^2
1Pontificia Universidade Catolica de Campinas, Hospital e Maternidade Celso Pierro, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Pontificia Universidade Catolica de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 175-181]

Análise sensorial sob o enfoque da decisão fuzzy
Lanzillotti, Regina Serrão¹; Lanzillotti, Haydee Serrao^2
1Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Matematica e Estatistica, Rio de Janeiro. Brasil; ²Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Nutricao Social, Rio de Janeiro. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 145-157]

Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu
Casagrandi, Daniela Abbas¹; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolim; Salgado, Jocelem Mastrodi; Pizzinato, Antenor²; Novaes, Nelson Jose^3
1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil; ²Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ³Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro de Pesquisa de Pecuaria do Sudeste, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 137-143]

Bró, caxixe e ouricuri estratégias de sobrevivência no semi-árido baiano
Assis, Ana Marlucia Oliveira¹; Freitas, Maria do Carmo Soares de; Oliveira, Tereza Cristina; Prado, Matildes da Silva; Sampaio, Liliam Ramos; Machado, Amelia Dreyer; Queiroz, Denise Amorim
¹Universidade Federal da Bahia, Escola de Nutricao, Salvador, Bahia. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 159-166]

Perfil nutricional de crianças e suas mães em bolsões de pobreza do município de Campinas, SP - 1996
Domene, Semiramis Martins Alvares¹; Zabotto, Claudia Botelho²; Meneguello, Rachel³; Galeazzi, Maria Antonia Martins⁴; Taddei, Jose Augusto de Aguiar Carrazedo^5
1Pontificia Universidade Catolica de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Secretaria de Educacao, Divisao de Nutricao, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Ciencias Politicas, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ⁴Universidade Estadual de Campinas, Nucleo de Estudos e Pesquisas em Alimentacao, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ⁵Universidade Federal de Sao Paulo, Escola Paulista de Medicina, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 183-189]

Prática alimentar no primeiro ano de vida, em crianças atendidas em centros de saúde escola do município de São Paulo
Souza, Sonia Buongermino de¹; Szarfarc, Sophia Cornbluth; Souza, Jose Maria Pacheco de
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 Ago, Pàg. 167-174]

Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta
Bianchi, Maria de Lourdes Pires¹; Antunes, Lusania Maria Greggi
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdadede Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 123-130]

Retirada do tegumento e da extração dos pigmentos na qualidade protéica do feijão-preto
Chiaradia, Ana Cristina Nascimento¹; Costa, Neuza Maria Brunoro²; Gomes, Jose Carlos
¹Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 131-136]

Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.)
Oliveira, Admar Costa de¹; Reis, Soely Maria Pissini Machado; Leite, Eliete de Carvalho; Vilela, Elke Simoni Dias; Padua, Eloisa Amaral; Tassi, Erika Maria Marcondes; Cuneo, Florencia; Jacobucci, Helaine Beatriz; Pereira, Joelma; Dias, Nadia Fatima Gibrim Pereira; Gonzalez, Norka Beatriz Barrueto; Zinsly, Patricia Ferreira
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 2 May-Ago, Pàg. 191-195]

Abordagem ambulatorial do nutricionista em anemia hemolítica
Vieira, Maria Aparecida¹; Lima, Ilda Nogueira de; Petilik, Marina Emiko Ivamoto
¹Instituto da Crianca Prof. Pedro de Alcantara, Divisao de Nutricao, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 1 Ene-Abr, Pàg. 103-113]

Amamentação em crianças com síndrome de Down: a percepção das mães sobre a atuação dos profïssionais de saúde
Amorim, Suely Teresinha Schmidt Passos de¹; Moreira, Herivelto²; Carraro, Telma Elisa^3
1Universidade Federal do Parana, Departamento de Nutricao, Curitiba, Parana. Brasil; ²Pontificia Universidade Catolica do Parana, Curitiba, Parana. Brasil; ³Universidade Federal do Parana, Departamento de Enfermagem, Curitiba, Parana. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 1 Ene-Abr, Pàg. 91-101]

Aspectos motivacionais em programas de mudança de comportamento alimentar
Assis, Maria Alice Altenburg de¹; Nahas, Markus Vinícius
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Nutricao, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 1999 Vol. 12 Num. 1 Ene-Abr, Pàg. 33-41]