Los polifenoles en los alimentos y sus efectos nutricionales
Título del documento: Los polifenoles en los alimentos y sus efectos nutricionales
Revista: Revista CENIC. Ciencias biológicas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000110967
ISSN: 0258-6002
Autors: 1
Institucions: 1Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, La Habana. Cuba
Any:
Període: Sep-Dic
Volum: 18
Número: 3
Paginació: 109-113
País: Cuba
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Teórico, descriptivo
Disciplines Química,
Medicina
Paraules clau: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Polifenoles,
Alimentos,
Determinación,
Nutrición,
Proteínas,
Aminoácidos
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Polyphenols,
Foods,
Determination,
Nutrition,
Proteins,
Amino acids
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