Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000144745 |
ISSN: | 0187-8492 |
Any: | 1998 |
Període: | Ago |
Volum: | 45 |
Número: | 538 |
Paginació: | 43-43 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Reseña de libro |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Pan precocido, Sistemas de producción, Industria panificadora, Panificación, Tejero |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Precooked bread, Production systems, Bakery, Panification, Tejero |
Solicitud del documento | |