Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000022702 |
ISSN: | 0187-8492 |
Autors: | Tejero, F |
Any: | 1996 |
Període: | Abr |
Volum: | 42 |
Número: | 510 |
Paginació: | 27+-27+ |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Panificación, Emulsionantes |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Emulsifiers |
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