Revista: | Lecta |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000013403 |
ISSN: | 0104-0987 |
Autors: | Bastos, D.H.M1 |
Institucions: | 1Universidade Sao Francisco, Braganca Paulista, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1993 |
Període: | Ene-Dic |
Volum: | 11 |
Número: | 1 |
Paginació: | 13-28 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Biología, Química |
Paraules clau: | Peces, Bioquímica, Química de alimentos, Gel, Surimi, Sardinas, Proteínas, Propiedades |
Keyword: | Biology, Chemistry, Fish, Biochemistry, Food chemistry, Gel, Surimi, Sardines, Proteins, Properties |
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