Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000211835 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Gauna, Adrián |
Any: | 2003 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 18 |
Número: | 5 |
Paginació: | 31-34 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Fermentaciones, Química de alimentos, Queso, Humedad |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Cheese, Humidity |
Solicitud del documento | |