Revista: | Lácteos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000024697 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Ruiz, F1 |
Institucions: | 1Gomas Coloides, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1989 |
Període: | Dic-Ene |
Volum: | 3 |
Número: | 6 |
Paginació: | 8-11 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Monografía |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Queso, Carragenina, Hidrocoloides |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Carrageenan, Hydrocolloids |
Solicitud del documento | |