Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000071546 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autors: | Moschiar, S.M1 Boeri, R.L Lupin, H.M |
Institucions: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ctr Investigación y Tecnología Pesquera, Buenos Aires. Argentina |
Any: | 1980 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 14 |
Número: | 121 |
Paginació: | 10-29 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Antioxidantes, Merluccius, Merluza, Salado |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Antioxidants, Merluccius spp, Salting |
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