Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128107 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autors: | Alvarez, N.V Genta De Soria, M.L |
Any: | 1993 |
Període: | Ago |
Volum: | 26 |
Número: | 197 |
Paginació: | 36-40 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico |
Disciplines | Química, Medicina |
Paraules clau: | Fitoquímica, Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Amaranto, Composición química, Valor nutritivo, Harina-amaranto, Galletas, Turron |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Phytochemistry, Metabolism and nutrition, Amaranth flour, Chemical composition, Nutritive value, Flour, Biscuits, Nougat |
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