Queijo azul de minas
Título del documento: Queijo azul de minas
Revista: Informe agropecuario
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000029929
ISSN: 0100-3364
Autors: 1
Institucions: 1Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
Any:
Període: Abr
Volum: 8
Número: 88
Paginació: 33-36
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación, descriptivo
Disciplines Biología,
Química
Paraules clau: Bacterias,
Hongos,
Química de alimentos,
Brasil,
Elaboración,
Minas Gerais,
Penicillium glaucum,
Queso azul,
Roquefort-queso
Keyword: Biology,
Chemistry,
Bacteria,
Fungi,
Food chemistry,
Brazil,
Blue cheese,
Manufacture technique,
Minas Gerais,
Penicillium glaucum,
Roquefort cheese
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