Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000144828 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Hoogenkamp, Henk |
Any: | 1998 |
Període: | Sep |
Volum: | 32 |
Número: | 112 |
Paginació: | 49-53 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Salami, Historia, Elaboración |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Salami, History, Elaboration |
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