Estudio de la producción de Rana Toro (Rana catesbeiana shaw) y su transformación en carne para consumo humano
Título del documento: Estudio de la producción de Rana Toro (Rana catesbeiana shaw) y su transformación en carne para consumo humano
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000149392
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Veterinarias, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Ago
Volumen: 30
Número: 107
Paginación: 31-36
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Zootecnia,
Química de alimentos,
Rana toro,
Rana catesbeiana,
Consumo humano
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Animal husbandry,
Food chemistry,
Bullfrogs,
Rana catesbeiana,
Human consumption
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