Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000175671 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Mella, Rosa María de la1 Valladares, Caridad Lodeiro, Leonardo |
Institucions: | 1Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Any: | 2000 |
Període: | Sep |
Volum: | 33 |
Número: | 120 |
Paginació: | 43-47 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Esterilización, Alimentos enlatados, Salchichas, Carne |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sterilization, Canned foods, Sausage, Meat |
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