| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000175671 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Mella, Rosa María de la1 Valladares, Caridad Lodeiro, Leonardo |
| Instituciones: | 1Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
| Año: | 2000 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 120 |
| Paginación: | 43-47 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Esterilización, Alimentos enlatados, Salchichas, Carne |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sterilization, Canned foods, Sausage, Meat |
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