Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000207742 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Navarro Zárate, Claudia1 |
Institucions: | 1Instituto Tecnológico de Celaya, Departamento de Ingeniería Bioquímica, Celaya, Guanajuato. México |
Any: | 2001 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 23 |
Número: | 1 |
Paginació: | 23-23 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Resúmenes |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Leguminosas, Jack Bean, Canavalia ensiformis, Phaseolus vulgaris, Canavalina, Faseolina |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Legumes, Jack Bean, Canavalia ensiformis, Phaseolus vulgaris, Canavalin, Faseolin |
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