Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000241909 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Wijeratne, Wilmont B1 |
Institucions: | 1University of Illinois, Urbana, Illinois. Estados Unidos de América |
Any: | 2005 |
Període: | Nov-Dic |
Volum: | 27 |
Número: | 6 |
Paginació: | 10-18 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Soya, Proteínas, Propiedades |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean, Proteins, Properties |
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