Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000265579 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Ayala Zavala, Fernando1 Villegas Ochoa, Mónica A González Aguilar, Gustavo A |
Institucions: | 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Hermosillo, Sonora. México |
Any: | 2007 |
Període: | Jul-Ago |
Volum: | 29 |
Número: | 4 |
Paginació: | 12-24 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Frutas, Evaluación sensorial, Compuestos volátiles, Antimicrobianos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fruits, Sensorial evaluation, Volatile compounds, Antimicrobial agents |
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