| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000050013 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Givaudan, V1 |
| Instituciones: | 1Davis Flavors México S.A, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 3 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 11-13 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Leudantes-agentes, Levaduras, Panificación |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Bakery, Raising agents, Yeasts |
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