| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000234150 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Ramírez Moreno, Esther1 Villanueva Sánchez, Javier García Martínez, Nelvy Quintero Gutiérrez, Adrián2 González Rosendo, Guillermina |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Area Académica de Nutrición, Pachuca, Hidalgo. México 2Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Yautepec, Morelos. México |
| Año: | 2005 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 27 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 52-56 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Frutales, Química de alimentos, Xoconostle, Opuntia joconostle, Dulce, Evaluación sensorial |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Fruit trees, Food chemistry, Xoconostle, Opuntia joconostle, Sweets, Sensorial evaluation |
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