Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000234139 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Janer, Joseph |
Any: | 2004 |
Període: | Nov-Dic |
Volum: | 26 |
Número: | 6 |
Paginació: | 24-27 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Sal, Panificación, Fermentación |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Salt, Panification |
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