Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000051086 |
ISSN: | 0325-3694 |
Autors: | Micele, J |
Any: | 1981 |
Període: | May-Jun |
Volum: | 8 |
Número: | 47 |
Paginació: | 22-29 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Bacterias, Bacteriología, Control de calidad, Código alimentario, Etica, Helado artesanal |
Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Bacteria, Bacteriology, Codex alimentarius, Ethics, Ice cream-craft, Quality control |
Solicitud del documento | |