Revista: | Estudos leopoldenses |
Base de datos: | CLASE |
Número de sistema: | 000032713 |
ISSN: | 0014-1607 |
Autors: | Sales, A.M1 |
Institucions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1983 |
Volum: | 19 |
Número: | 71 |
Paginació: | 185-188 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
Enfoque: | Analítico |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Hongos, Fermentaciones, Alimentos, Fermentación, Levaduras, Proteínas, Subproductos |
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