| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000003101 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Morales de León, J |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 33-34 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Metabolismo y nutrición, Maíz, Tortilla, Industrialización, Composición química |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Industrial chemistry, Metabolism and nutrition, Corn, Tortilla, Industrialization, Chemical composition |
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