| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000112709 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Reyes Moreno, C1 Paredes López, O2 |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Irapuato, Guanajuato. México 2Universidad Autónoma de Sinaloa, Esc Ciencias Quimico Biologicas, Culiacán, Sinaloa. México |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 17-32 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Frijol, Alimentos, Nutrición |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Bean, Foods, Nutrition |
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