Caracteristicas fisico-quimicas de aguardentes envelhecidas em barris confeccionados com diferentes madeiras
Título del documento: Caracteristicas fisico-quimicas de aguardentes envelhecidas em barris confeccionados com diferentes madeiras
Revista: Cientifica (Sao Paulo)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000254978
ISSN: 0100-0039
Autors: 1
Institucions: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
Any:
Volum: 33
Número: 2
Paginació: 152-159
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplines Química
Paraules clau: Fermentaciones,
Fitoquímica,
Química de alimentos,
Madera,
Brasil,
Envejecimiento,
Aguardiente,
Conservación,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Phytochemistry,
Wood,
Brazil,
Aging,
Sugarcane spirits,
Conservation,
Quality
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