Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000123265 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autors: | Soler, M.P1 Nisida Alac Martin, Z.J Silva, M.T.C |
Institucions: | 1Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
Any: | 1986 |
Període: | Jul-Sep |
Volum: | 23 |
Número: | 3 |
Paginació: | 361-371 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Piña colada, Leche de coco, Piña, Jugos, Bebidas, Procesamiento, Coco |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pina colada, Coconut milk, Pineapple, Juices, Beverages, Processing |
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