| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000123254 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autors: | Goncalves, J.R |
| Any: | 1986 |
| Període: | Ene-Mar |
| Volum: | 23 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 1-15 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Congelamiento, Alimentos, Optimación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Freezing, Foods, Optimization |
| Solicitud del documento | |
