Alteracoes bioquimicas e microbiologicas do camarao - sete - barbas (xyphopenaeus kroyeri) durante a estocagem em gelo
Título del documento: Alteracoes bioquimicas e microbiologicas do camarao - sete - barbas (xyphopenaeus kroyeri) durante a estocagem em gelo
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000125124
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 23
Número: 2
Paginación: 201-219
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Bioquímica,
Microbiología,
Camarón,
Xiphopenaeus kroyeri,
Refrigeración,
Almacenamiento
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Biochemistry,
Microbiology,
Shrimp,
Xyphopenaeus kroyeri,
Freezing,
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