Tecnologías ecológicas para la producción de la tortilla
Título del documento: Tecnologías ecológicas para la producción de la tortilla
Revista: Avance y perspectiva
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000143355
ISSN: 0185-1411
Autors: 1
Institucions: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Querétaro. México
Any:
Període: Nov-Dic
Volum: 16
Paginació: 363-374
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, divulgación
Disciplines Química,
Biología,
Ciencia y tecnología
Paraules clau: Química de alimentos,
Ecología,
Tecnología,
Tortilla,
Contaminación,
Nixtamal,
Industria alimentaria,
México
Keyword: Chemistry,
Biology,
Science and technology,
Food chemistry,
Ecology,
Technology,
Tortilla,
Pollution,
Nixtamal,
Food industry,
Mexico
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