Caracteristicas reologicas de productos de frutas tropicales
Título del documento: Caracteristicas reologicas de productos de frutas tropicales
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038582
ISSN: 0004-0622
Autors: 1
Institucions: 1Universidad Simón Bolívar, Dep Tecnologia Procesos Biologicos Y Bioquimicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Any:
Període: Dic
Volum: 31
Número: 4
Paginació: 666-678
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, aplicado
Disciplines Química,
Ingeniería,
Ciencia y tecnología
Paraules clau: Química de alimentos,
Equipo y maquinaria,
Ingeniería industrial,
Tecnología,
Alimentos,
Frutas tropicales,
Reología,
Viscosidad
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Science and technology,
Food chemistry,
Equipment and machinery,
Industrial engineering,
Technology,
Foods,
Fruits-tropical,
Rheology,
Viscosity
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