Estudo da secagem da fibra residual do abacaxi
Waughon, Tonye Gil Matos¹; Pena, Rosinelson da Silva^2
1Escola de Trabalho e Producao de Itaituba, Itaituba, Para. Brasil; ²Universidade Federal do Para, Centro Tecnologico, Belem, Para. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 4 , Pág. 373-379]

Orange juice and blood pressure
Valim, Maria Filomena¹; Barros, Santiago^1
1Florida Department of Citrus, Lake Alfred, Florida. Estados Unidos de América
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 4 , Pág. 451-456]

Perfil de ácidos graxos das microalgas Chlorella vulgaris e Chlorella minutissima cultivadas em diferentes condições
Costa, Jorge Alberto Vieira¹; Radmann, Elisangela Martha²; Cerqueira, Vanessa Sacramento²; Santos, Gloria Cristina dos²; Calheiros, Mauricio Neves^2
1Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Laboratorio de Engenharia Bioquimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil; ²Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Programa de Pos-Graduacao em Engenharia e Ciencia de Alimentos, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 4 , Pág. 429-436]

Processamento e avaliação sensorial da carne dos moluscos escargot (Achatina fulica) e aruá (Pomacea lineata)
Barboza, Silvia Helena Romeiro¹; Costa, Denise Pinheiro Soncini da¹; Romanelli, Pedro Fernando^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 4 , Pág. 413-418]

Qualidade da polpa de maracujá amarelo - seleção afruvec, em função das condições de armazenamento dos frutos
Gomes, Telma Sanches; Chiba, Henrique Tadashi; Simionato, Eliane Maria Ravasi Stefano¹; Sampaio, Aloisio Costa^2
1Universidade do Sagrado Coracao, Centro de Ciencias Biologicas e Profissoes da Saude, Bauru, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Ciencias Biologicas, Bauru, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 4 , Pág. 401-405]

Secagem da microalga Aphanothece microscopica Nägeli em leito de jorro
Jacob-Lopes, Eduardo¹; Zepka, Leila Queiroz¹; Pinto, Luiz Anotnio de Almeida¹; Queiroz, Maria Isabel^1
1Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Quimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 4 , Pág. 387-392]

Toxinas paralisantes em mexilhão Perna perna em áreas de cultivo da costa sul do Brasil: estudo de caso
Schramm, Mathias Alberto¹; Tamanaha, Marcio da Silva²; Beirao, Luiz Henrique¹; Proenca, Luis Antonio de Oliveira^2
1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ²Universidade do Vale do Itajai, Centro de Ciencias Tecnologicas da Terra e do Mar, Itajai, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 4 , Pág. 443-450]

Alterações físicas e físico-químicas de batatas (Solanum tuberosum L.) minimamente processadas intercaladas com diferentes filmes ativos
Endo, Erika¹; Soares, Nilda de Fatima Ferreira²; Santos, Danielle Augusta Alvarenga dos²; Borges, Soraia Vilela³; Fontes, Edimar Aparecida Filomeno⁴; Goncalves, Maria Paula Junqueira C^2
1Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ³Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil; ⁴Centro Federal de Educacao Tecnologica de Rio Pomba, Rio Pomba, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 239-249]

Avaliação da atividade antioxidante de diferentes cervejas aplicando os métodos ABTS e DPPH
Freitas, Gisele Laisa de¹; Kuskoski, Eugenia Marta¹; Gonzaga, Luciano¹; Fett, Roseane^1
1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 303-307]

Avaliação do potencial antioxidante da ficocianina em sistema lipídico óleo de soja e azeite de oliva
Souza, Fernanda Tais¹; Margarites, Ana Claudia¹; Colla, Luciane Maria¹; Costa, Jorge Alberto Vieira²; Bertolin, Telma Elita^1
1Universidade de Passo Fundo, Laboratorio de Fermentacoes, Passo Fundo, Rio Grande do Sul. Brasil; ²Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Laboratorio de Engenharia Bioquimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2006 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 275-279]