Estimativa da porcentagem de biodisponibilidade e frequencia de ferro nos cardapios do restaurante de um hospital universitario
Título del documento: Estimativa da porcentagem de biodisponibilidade e frequencia de ferro nos cardapios do restaurante de um hospital universitario
Revista: Acta scientiarum. Technology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000323339
ISSN: 1806-2563
Autors: 1
2
Institucions: 1Universidade Federal do Piaui, Picos, Piaui. Brasil
2Universidade Federal da Paraiba, Centro de Tecnologia, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil
Any:
Període: Ene-Jun
Volum: 31
Número: 1
Paginació: 109-116
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, analítico
Disciplines Química,
Medicina
Paraules clau: Química de alimentos,
Hospitales,
Hierro,
Biodisponibilidad,
Comida,
Restaurantes
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Hospitals,
Iron,
Biodisponibility,
Meals,
Restaurants
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