Journal: | Revista de ciencias biológicas |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000122345 |
ISSN: | 0258-6002 |
Authors: | Ortega Fleitas, O1 Oliva Zamora, H |
Institutions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
Year: | 1985 |
Season: | Oct |
Volumen: | 16 |
Number: | 2 |
Pages: | 159-162 |
Country: | Cuba |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Biología, Química |
Keyword: | Bacterias, Fermentaciones, Química de alimentos, Yogurt, Acetaldehído, Leche, Industria |
Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Fermentation, Food chemistry, Yogurt, Acetaldehyde, Industry milk |
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