Aplicación de la metodología de infusión húmeda en tronco de caballa (Scomber japonicus marplatensis)
Document title: Aplicación de la metodología de infusión húmeda en tronco de caballa (Scomber japonicus marplatensis)
Journal: Frente marítimo
Database: PERIÓDICA
System number: 000151260
ISSN: 1015-3233
Authors: 1
Institutions: 1Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Jul
Volumen: 17
Pages: 93-96
Country: Internacional
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Ciencia y tecnología,
Química
Keyword: Pesca,
Tecnología,
Química de alimentos,
Caballa,
Scomber japonicus marplatensis,
Metodología,
Infusión húmeda,
Barreras múltiples
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Science and technology,
Chemistry,
Fisheries,
Technology,
Food chemistry,
Mackerel,
Scomber japonicus marplatensis,
Methodology,
Moist infusion,
Multiple hurdles
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