Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000013036 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Souza, P.A1 Freitas, O Santos, J.E Souza, H.B.A |
Institutions: | 1Universidade de Sao Paulo, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1991 |
Volumen: | 3 |
Number: | 2 |
Pages: | 51-62 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Agrociencias, Química |
Keyword: | Leguminosas, Química de alimentos, Chícharo, Cajanus cajan, Evaluación nutricional, Propiedades fisicoquímicas |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Legumes, Food chemistry, Pigeon pea, Leguminosae, Cajanus cajan, Nutritional evaluation, Physicochemical properties |
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