Revista: | Tiempos de ciencia |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000008522 |
ISSN: | 0186-5730 |
Autores: | Mazas Vilela, N1 Garcia Booth, I Sedres Castillo, J.M |
Instituciones: | 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Año: | 1992 |
Periodo: | Ene-Mar |
Número: | 26 |
Paginación: | 22-24 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, experimental |
Disciplinas: | Biología, Química |
Palabras clave: | Bacterias, Química de alimentos, Levaduras, Panadería, Control microbiano |
Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Food chemistry, Yeasts, Bakery, Microbial control |
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