Caracterizacion de la maduracion de los quesos tipo gouda fabricados en el complejo lacteo de la habana



Título del documento: Caracterizacion de la maduracion de los quesos tipo gouda fabricados en el complejo lacteo de la habana
Revista: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000052754
ISSN: 0253-9276
Autores:
Año:
Volumen: 3
Número: 2
Paginación: 58-65
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Cuba,
La Habana,
Maduración,
Queso Gouda
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Gouda cheese,
Cuba,
La Habana,
Maturation
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