Revista: | Tecnología química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000052754 |
ISSN: | 0253-9276 |
Autors: | Díaz de la Rocha, J |
Any: | 1982 |
Volum: | 3 |
Número: | 2 |
Paginació: | 58-65 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química analítica, Química de alimentos, Cuba, La Habana, Maduración, Queso Gouda |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Gouda cheese, Cuba, La Habana, Maturation |
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